入烘培坑，应该选择什么样的烤箱好

　　专业烘焙级烤箱必须具备三大要素：1、上下管独立控温； 2、立方体内胆；3、双层聚能玻璃门。这三大要素关系到烤箱的空间结构（空间利用率）和温场均衡，也正是影响烘焙效果的决定性因素。

　　上下管独立温度控制，顾名思义是上下管温度可以单独调节设置。在烘烤的时候，考虑到细度和个人喜好习惯，上下层需要不同的温度，独立控制烤箱的上下管温度来控制温度更加灵活和精致，食品产品更细致的处理，温控炉的上下温度控制问题。同时，通过上下温度设置，避免烤盘到底放了一层纠结，不要加层，为了颜色，做任何他们想要的，“煮熟在下一个”，“熟在上面下学生“不出现。

　　在选择烤箱时，要认识到“上下管独立的温度控制≠上下管独立（独立）加热”，特别是在电商平台，很多商家误导消费者的行为，名称“上下管独立加热“”上下管分离加热“等概念的侧球。上下管独立的温度控制的烤箱是两个恒温器??，成本高于其他烤箱，制造温度场调谐能力要求较高。第一个开发上下管独立温控炉是长皇帝，是目前常用的。