用这种方法再也不怕蛋糕烤不熟了

　　对于初级烘焙师而言，烘焙练级难点多多，需要攻克的关卡数不胜数。而蛋糕的烘烤是产出优质作品的基础。但，当你倾注心血，小心谨慎的鼓捣了半天，结果发现呈现出的蛋糕并没有完全熟透，以干燥又破裂的样子对着你，内心是否很沮丧？不要怕，下面我们一起来学习：

　　就是观察脱模和蛋糕是否已经柔软。前者观察蛋糕的边缘与烤盘是否已经分离。如果你可以在烤盘和蛋糕边缘中间看到一些缝隙，那就说明蛋糕已经烤好了。后者在蛋糕烤好的时候它的中间部分应该会变得柔软有弹性，不清楚的话可以用手指按压一下，烤好的蛋糕通会慢慢弹起来而不是凹下去。

　　刚出炉的未熟蛋糕的温度变化并不大，可以直接放回烤箱用原温度继续烘烤，不需要做其他过多的调整。蛋糕已出炉一段时间这个时候蛋糕的表层温度已经有了变化，王老师建议调低烤箱温度或者盖上锡纸进行二次烘烤就可以啦。