个性化、多样化的消费需求,催生出一批新职业。创意烘焙师、电子商务培训师、健康管理师、花艺环境设计师……正在成为年轻人择业新宠。本版今起推出系列报道,聚焦新消费下的新型就业方式。
在线接单、送货上门,定制烘焙产品满足个性消费需求
“顾客可以通过互联网传来照片,告知具体要求,我们再进行设计,最终完成产品之后直接送到顾客家中。”
顾客传来一张生活照,烘焙师对照着在蛋糕上设计漫画,这种手绘蛋糕现在很流行。
“对着顾客传来的图片,我用裱花画了半天,感觉自己都可以转行学美术了。”9月中旬,在某写字楼内系着黑色围裙的王琪一边说,一边打开手机照片:一个三四岁小孩和父亲的漫画合影出现在蛋糕上,个性十足。“我现在最经常听到的一句话就是,你再加点自己的创意,真的要挖空心思地去创新。”
看着王琪游刃有余地在工作台上制作各种特色烘焙产品,难以想象,6年前的她还是一家保险公司的职员。“起初,烘焙只是我的业余爱好。下班后自己在家捣鼓,做些蛋糕、饼干和朋友们分享。后来不断尝试,做出的点心种类越来越多,我就在小区qq群和电商平台上售卖。”王琪说。
因为自制糕点品质好、不添加防腐剂,再加上互联网可以快速分享讯息,王琪的生意出乎意料地红火。“顾客通过互联网传来照片,告知具体要求,我们再进行设计,最终完成产品之后直接送到顾客家中。”王琪说,很快,她发现,光靠业余时间做糕点,已经无法完成越来越多的订单,“有一年圣诞节,为了赶制小饼干,我忙了一个通宵。”2012年,王琪辞去原来的工作,成为了一名专职烘焙师。因为缺人手,她还邀请大学同学刘丹一起创业。
其实,烘焙师并不是新鲜事物。在大街小巷的蛋糕店里,穿着白色厨师服、戴着高高厨师帽的烘焙师,对我们来说并不陌生。但依托互联网平台的创意烘焙师的兴起,还是近两年的事。“以前订生日蛋糕多在蛋糕店里,现在通过互联网一搜索,各种烘焙坊都有,蛋糕的创意更强、口感也丰富。”合肥市民孔苓说,“每个商圈都有好几家烘焙坊,除了定制蛋糕,还可以在店内自己动手学习烘焙技术,或者带着孩子体验烘焙乐趣。”
目前,创意烘焙生活馆除了提供创意蛋糕之外,还与小区物业、幼儿园、绘本馆等场所合作,上门指导如何手工制作烘焙食品,丰富人们生活。“上周末,应合肥市某小区的物管公司邀请,我们与一家知名房地产公司合作,举办了上门为小区住户举办一场中秋节亲子月饼制作活动,很受欢迎。”王琪说,“此外,在婚礼、生日宴的甜品摆台上也经常能看到我们做的纸杯蛋糕、翻糖饼干哦。”
专业培训、不断练习,市场竞争激烈、产品更新换代快