蛋黄分离术:空饮料瓶倒置,轻捏一下利用空气负压把蛋黄吸进瓶口,再将蛋黄转移到另一个盆中!
蛋清零残留:打开鸡蛋之前先将蛋用力摇几下,这样蛋壳里就不会有蛋清残留了。
不用色素轻松调出好颜色:用红心火龙果的汁或者仙人掌果汁代替色素可以调出非常粉嫩的淡奶油,绝对比果冻粉好使。
裱奶油花要很多颜色时,这样做不用洗盘子,裱奶油花要很多颜色时,是不是要用到很多容器来调各种颜色?不用!取你用的奶油量装到裱花袋,然后倒适量的色素进去,袋口稍卷一下封住,用手指从尖尖的那头(当然是还没剪口的)捅进去然后转几圈奶油颜色就调匀了!