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意面培训班要学多长时间

  西餐西点培训在国内可谓是起步很晚,与此同时它的发展前景极大,并且有中餐不具备的优势,这导致了西餐培训逐渐深入人心,愈来愈热。那披萨西餐管理学院正是以不甘平凡的体现着它的华丽,它的美,由内而外,古典华丽、型格、简约、渐变层染……

  1、西餐发展史:现代西餐的形成、特点及科学性;现代西餐厨房的结构。

  2、现代流行的西餐原料(水产品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、调味品、香料、酒)

  3、吃西餐的规范(餐具使用、礼仪与注意事项);西餐常用的十几种烹调方法;食品卫生法知识。

  4、西餐早餐零点菜肴制作(各类蛋类、班戟、土豆饼、果汁、煎土司)

  5、西餐常用沙拉汁的制作(蛋黄酱、千岛汁、油醋汁、意大利汁、凯撒汁)

  6、西餐常见沙拉的制作(高士劳沙拉汁、蔬菜沙拉、水果沙拉、玉米青瓜红豆沙拉、吞拿鱼凯撒沙拉)

  7、西餐汤制作(罗宋汤、意大利蔬菜汤、奶油蘑菇汤、洋葱汤、玉米奶油汤)

  8、西餐常用汁、酱的制作(烧汁、黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁、洋葱汁、肉酱、番茄酱、白汁)

  9、常见排类的制作(美国西冷排、港式炸猪排、日式三文鱼排、挪威银雪鱼排、泰国排春鸡)

  10、常见意大利菜的制作(肉酱意粉、玛格丽特披萨、意式千层面、白汁通心粉)

  11、常见东南亚菜的制作(咖喱鸡饭、黑椒牛柳炒意粉、港式猪扒饭、泰式菠萝炒饭、越南春卷、木桶海鲜饭、腊味煲仔饭)。

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