专注烘焙培训
常见问题解答

蛋糕的烘烤温度及制作过程

  蛋糕的烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。一般来说,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,烘烤时间以35~45分钟为宜。

  蛋糕在进行制作的过程中为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打,继续打,到有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,15分钟连续打,蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,搅拌好,倒入一半奶油状的蛋清。

  按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出,锅有点热可,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。倒入搅拌好的东西,然后摔几下锅,把气泡震出来。


我们的优势

专家授课,包教教会

0风险 高回报

创业技术支持

市场前景广阔

Address

重庆 XML SITEMAP

Call tel

(worktime 9:00-20:00)

在线QQ:

主营服务:

微信号:

扫一扫关注我们

百度搜索:
学烘焙 到重庆甜品培训 火热报名中...